Nonvoyxona biznes sifatida sizning yovvoyi g’oyalaringizni amalga oshirish uchun imkoniyatdir, shuning uchun savol tug’iladi: o’z ishlab chiqarishingizni qanday ochish kerak, nonni o’zingiz pishirib sotmaslik kerakmi? Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish har doim o’z iste’molchisini topadigan jarayondir. Ushbu yoqimli va mazali mahsulotga qancha mashhur so’zlar bag’ishlangan! Sobiq Sovet Ittifoqida yashovchi odamlar hamma narsani non bilan iste’mol qiladilar — bu yanada mazali va yanada qoniqarli.
Bugungi kunda katta shaharda yangi nonni topish juda qiyin. Aksariyat odamlar ushbu mahsulotni sifati har doim kerakli talablarga javob bermaydigan supermarketlarda sotib olishga odatlanib qolishadi. Bunday do’konlarda xamir ovqatlarning xilma-xilligi haqida gapirishning hojati yo’q — siz oilangizni mamnun qiladigan yangi, hali ham iliq bulonni topolmaysiz.
Nonvoyxonani deyarli har bir yirik shaharda va hatto kichik qishloqda topish mumkin. Yirik korxonalar ulkan hududni qamrab olgan, shuning uchun ular uchun iste’molchilarning barcha xohish-istaklariga rioya qilish ancha qiyin — ommaviy ishlab chiqarish va fuqarolarning barcha toifalarini non bilan ta’minlashga urg’u berilmoqda.
Shu bilan birga, rentabellik ravshan — xususiy ishlab chiqarish va kam sonli odamlarni qamrab olish deyarli har bir kishining ehtiyojlarini qondirishga yordam beradi, shu bilan birga iste’molchiga juda katta assortimentni tanlash huquqini beradi. Nonvoyxonangiz kichik qishloq uchun ham, katta shahar uchun ham haqiqiy sovg’a bo’lishi mumkin, ular uzoq vaqt davomida yangi pishiriqlar bilan zerikib yurishgan.
Muhimligi va istiqbollari
Nonvoyxona — bu bozorni batafsil o’rganishni va yaxshi reklama qilishni talab qiladigan ko’p qirrali jarayon. Agar sizning mahsulotingiz sifati yuqori bo’lsa va do’kon joylashgan joy qulay bo’lsa, iste’molchining o’zi yaxshi reklama qiladi — ma’lumot og’zaki ravishda etkaziladi va tasodifiy yo’lovchilar o’tib keta olmaydi.
Mini-ishlab chiqarish iqtisodiy jihatdan qulaydir, chunki unga mijozlarning bevosita xohish-istaklariga moslashish va uskunasini qayta tiklash osonroq. Nonni pishirish faqat yirik korxonalar uchun boshlang’ich bo’lishi mumkin — do’kon ushbu mahsulot bilan cheklanmasligi kerak.
Muvaffaqiyatli savdoning kaliti bu assortiment bo’ladi. Har bir inson o’zlarini nafaqat har qanday taomga mos keladigan oddiy non bilan, balki asl pishirilgan mahsulotlar, parhez mahsulotlari va xamir ovqatlar bilan ham bezovta qilishni xohlaydi. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotning miqdori talabga bog’liq bo’ladi.
Agar siz nafaqat ovqat pishirish uchun joylarni, balki mahsulotni zarur jihozlar va xom ashyo bilan ta’minlagan holda to’g’ri tanlagan bo’lsangiz va albatta o’z hunarining ustasi deb hisoblanishi mumkin bo’lgan novvoyni topsangiz, non ishi muvaffaqiyatli bo’ladi.
Ijodiy yondashuv zarar qilmaydi — tajriba o’tkazing, o’zingizga biron bir narsani ishlab chiqarishga qo’shing va yaqin orada sizning brendingiz tanilib, mahsulot ishlab chiqarish yangi bosqichga ko’tariladi.
Namuna sifatida siz bepul yuklab olishingiz mumkin.
Boshlang’ich sarmoyalar va hujjatlar
Non pishirish biznesi boshlang’ich sarmoyani talab qiladi — siz ijaraga olgan binolar, jihozlar, ishchilar maoshini to’lashingiz kerak bo’ladi. Barcha xarajatlar ishlab chiqarishning qaysi hajmini rejalashtirishingizga bog’liq bo’ladi. Kichik novvoyxonada uch yuz ming rubl ko’pincha etarli bo’lishi mumkin, ammo hajmning oshishi bilan uning miqdori bir necha baravar oshishi mumkin.
Dastlabki bosqichda ishlab chiqarishni ochish bilan bog’liq hisob-kitoblarni hal qilish kerak. Uy sharoitida olib boriladigan biznes to’liq huquqli nonvoyxonaga qaraganda ancha kam miqdorni talab qiladi. Yil uchun xarajatlar quyidagi toifalardan iborat bo’ladi:
Siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro’yxatdan o’tishingiz va soddalashtirilgan sharoitlarda o’z kompaniyangizni ochishingiz mumkin yoki siz imkoniyatlarni kengaytirib, ma’suliyati cheklangan jamiyatni yaratishingiz mumkin. Rejalashtirish va xarajatlar unchalik farq qilmaydi, ammo har bir tur o’ziga xos xususiyatlarga ega:
Yakka tartibdagi tadbirkor korxona faoliyati uchun qonuniy javobgar bo’ladi va non xarajatlari va past rentabellik bo’lsa, u jiddiy moliyaviy yo’qotishlarga duch keladi. Agar biznes foydali bo’lsa, loyiha o’zini oqlaydi.
Shaxsni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro’yxatdan o’tkazish qisqa vaqt ichida advokatlar aralashuvisiz amalga oshiriladi, mas’uliyati cheklangan jamiyat esa advokat xizmatlarini o’z ichiga oladi.
yakka tartibdagi tadbirkor sifatida yuridik shaxsni ro’yxatdan o’tkazish va ro’yxatdan o’tkazish bosqichida ancha arzon.
Xamirturushsiz non va boshqa mahsulotlarni pishirish va uni MChJ sifatida sotish orqali sotish ancha oson. Shunday qilib, siz amalda o’z imkoniyatlaringizni cheklamasdan, faoliyat doirasini osongina o’zgartirishingiz mumkin.
MChJ dizayni asosida ishlab chiqarilgan non mahsulotlari sheriklardan ko’proq qiziqish uyg’otadi.
Shunday qilib, tadbirkor dizayni bilan shug’ullanish va agar xohlasa, biznesni tugatish osonroq bo’ladi.
Hujjatlar
Quyidagi hujjatlarni to’plash juda muhim:
Ekspertizadan o’tganligini va sanitariya me’yorlariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatlar.
O’zlari ishlab chiqargan non mahsulotlari bilan savdo qilishga imkon beradigan muvofiqlik sertifikati.
Yong’in inspektsiyasidan binolarning yong’in xavfsizligi bo’yicha olingan hujjatlar.
Xom ashyo, mahsulotlar, non mashinalari, yirik ishlab chiqarish uskunalarini etkazib berish va sotish uchun ruxsatnomalar.
Ijara haqini to’lashdan so’ng darhol hujjatlar to’plamini to’plash kerak, chunki bu loyihani ochishdan oldin vaqtni qisqartiradi va sizning g’oyalaringizni imkon qadar tezroq amalga oshirishga imkon beradi.
Yo’nalishni tanlash
Faoliyat turini aniqlash va kuchli tomonlaringizni to’g’ri hisoblash uchun, avval kompaniyangiz qaysi yo’nalishda ishlashi haqida g’amxo’rlik qilishingiz kerak.
Bugungi kunda mini-novvoyxona eng yaxshi tanlovdir, chunki yirik korxonalar bunday savdoni uzoq vaqt egallab olganligi sababli. Agar kichik xarajatlar bo’lsa, siz biznesni yanada yuqori darajaga ko’tarishingiz mumkin, ammo buning uchun siz loyihani batafsil ishlab chiqishingiz kerak.
Agar shaharda keng miqyosli mahsulot ishlab chiqarilsa va analog rejalar sizning rejalaringizga kiritilgan bo’lsa, siz tezda yaxshi foyda olishingiz va mijozni olib ketishingiz ehtimoldan yiroq. Bunday holda, siz loyihaning narxini pasaytirishingiz kerak, tovarlar va ishchilarga ish haqini kamaytirishingiz kerak.
Eng mashhur sohalardan biri bu noyob mahsulot ishlab chiqaradigan mini-novvoyxona bo’lib, u yirik brend tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlardan juda farq qiladi. Masalan, pishiriq shirin bo’lishi shart emas — ko’pchilik pishloq, sarimsoq va hatto go’sht mahsulotlarini iste’mol qilishadi.
Eng yaxshi variant — bu nonvoyxonani kafe yoki tez tayyorlanadigan restoran bilan birlashtirish, bunda mijozlar nafaqat yangi bulka sotib olishlari, balki ularni qulay sharoitda lazzatlanishlari mumkin. Shu bilan birga, menyuda barcha toifadagi iste’molchilar, shu jumladan yosh bolalar uchun to’liq tushlik bo’lishi kerak. Xun mahsulotlari haqida unutmang.
Xona
Mini-nonvoyxonani ham noldan boshlash juda qiyin, chunki noldan boshlab siz mutlaqo hamma narsani qilishingiz kerak — kattaligiga mos xonani qidirib toping, u erda ta’mirlashni amalga oshiring, kerakli aloqa va jihozlarni ulang.
Katta xonada kichik ishlab chiqarishni tashkil qilish foydasiz — agar siz hali ham foydalanilmagan bo’sh joyga ega bo’lsangiz, ijaraga qo’shimcha pul sarflaysiz. Xona hajmi va turiga mos bo’lishi kerak.
Shu bilan birga, tushlik paytida xodimlar shaxsiy vaqtlarini o’tkazishlari mumkin bo’lgan uy joylari, shuningdek, qo’llar va sochlarni yuvish uchun barcha aloqalar amalga oshiriladigan kiyinish xonasi va hammom haqida o’ylash kerak.
Kichkina xonadan siz kichkina deraza yoki mini-zal orqali savdo qilishingiz mumkin — bu sizga joyni tejash imkonini beradi, ammo siz mijozlarga qulay xizmat ko’rsatadigan tashkilotning barcha funktsiyalarini bajarishingiz mumkin. Kichkina pechkali loyiha katta maydonni talab qilmaydi, ammo rus pechkasidan non va tandoordan olingan non mahsulot ishlab chiqarish uchun alohida xonalarni taklif qiladi.
Yuqori sifatli uskunalar, yaxshi xona kabi, bu sizning tashkilotingiz muvaffaqiyatining kalitidir. Siz asta-sekin kerakli va iloji boricha sotib olishingiz mumkin, ammo barchasini birdan sotib olishingiz mumkin. Kichik novvoyxona loyihasi quyidagi pozitsiyalarni o’z ichiga oladi:
Mahsulot nomiBashoratli xarajat1.Tandir800 000 rubl2.Xamir mikser280 000 rubl3.Un uchun elak20 000 rubl4.Xamir ovqati jadvali4000 rubl5.Elektr mikser4000 rubl6.Xamirni tekshirish uchun uskunalar55 000 rubl7.Xamirni yumshatish mashinasi40 000 rubl8.Kastryulkalar20 000 rubl9.Blender3000 rubl10.Elektr pechkasi20 000 rublJami:1 246 000 rublPast sifatli uskunalarni sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki bu nafaqat mahsulotga, balki yong’in xavfsizligiga ham tahdid soladi. Yuqorida aytilganlarga qo’shimcha ravishda, siz mahsulotlarni sotish uchun qo’shimcha mebellar, vitrinalar va kassalarni sotib olishingiz kerak bo’ladi.
Video: novvoyxonani qanday ochish kerak — asta-sekin ko’rsatmalar.
Xodimlar
Nonvoyxona va unga yaqin do’konning xodimlari iste’molchini mazali va sifatli mahsulot bilan ta’minlaydigan, shuningdek sotib olish paytida xushmuomala xizmat qiladigan odamlardir. Shu bilan birga, har bir xodim o’z ishini yaxshi bilishi kerak, shunda kelajakda tushunmovchiliklar bo’lmaydi. Ta’limga, ish tajribasiga va sog’liqni saqlash kitobining mavjudligiga e’tibor bering.
E’tibor bering! Yaroqli sanitariya kitobisiz mutaxassislarga ishlashga ruxsat berilmaydi.
Har bir novvoyxonada bo’lishi kerak bo’lgan asosiy xodimlar orasida quyidagi lavozimlar bo’lishi kerak.
Ishlab chiqarish texnologi.
Tozalash xonim.
Buxgalter.
Pishiriqlar.
Yuklovchi.
Paket (ixtiyoriy).
Haydovchi.
Sotuvchi.
Qaytarish to’g’ridan-to’g’ri ishlab chiqarish texnologiyasiga va ma’lum bir korxona tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulot turiga bog’liq. Shu bilan birga, siz reklama va uskunalarga tejamasligingiz kerak — bular qisqa vaqt ichida daromad olishingizni kafolatlaydigan omillardir. Qaytarishni hisoblash pulni yo’qotmaslik uchun oldindan amalga oshirilishi kerak, sizga malakali mutaxassisni yollash tavsiya etiladi.
Ushbu materialda:
Har qanday faoliyat, agar u xizmatlarga yoki u ishlab chiqaradigan tovarlarga katta talab mavjud bo’lsa, muvaffaqiyatli bo’ladi. Shulardan biri non mahsulotlarini pishirish bo’lib, uning mashhurligi mamlakatning barcha hududlarida kuzatilmoqda, chunki bunday mahsulotlar doimo aholi uchun dolzarbligini yo’qotmaydi. Ko’plab ishbilarmonlar bunday loyihani ochishni orzu qilishadi, buning uchun sizga barcha zaruriy hisob-kitoblar bilan puxta ishlab chiqilgan nonvoyxona biznes-rejasi kerak, bu sizga kelajakdagi xarajatlarni, kelajakdagi daromadlarni oldindan tahlil qilish va korxonaning to’lov muddatini hisoblash imkonini beradi.
Nonvoyxona biznes sifatida: g’oyaning tavsifi va ahamiyati
Loyihaning maqsadi asosiy daromad manbai hisoblangan non mahsulotlari ishlab chiqarish va ularni amalga oshirishni tashkil etishdir. Buni amalga oshirish uchun xonani ijaraga oling, agar transport ko’p bo’lsa. Raqobatni sezilarli darajada kamaytiradigan shaharning uyqu zonasini tanlash yaxshidir.
Nonvoyxonaning maqsadli auditoriyasi yaqin atrofda yashaydigan, sifati va foydaliligi bilan maqtana oladigan non mahsulotlarini tanlagan odamlardan iborat bo’ladi. Non mahsulotlari xaridor talablariga to’liq javob berishi kerak, buning uchun ishlab chiqarish jarayonida noyob retseptlar va sifatli ingredientlardan foydalanish kerak. Bu nonvoyxona shunga o’xshash faoliyat yuritadigan muassasalar fonida ajralib turishga imkon beradi.
Pishirish assortimentida butun donli non, kepak mahsulotlari, kunjut urug’lari, zig’ir urug’lari va organizm uchun foydali bo’lgan boshqa tarkibiy qismlar bo’lishi kerak.
Bunday faoliyatning asosiy afzalliklari quyidagilar:
non mahsulotlari mahsulotlariga barqaror talab, inqiroz sharoitida ham tushib ketmasligi;
iste’molchilarning didiga mos keladigan ishlab chiqarishni tezda tiklash qobiliyati;
do’konlar va umumiy ovqatlanish korxonalari bilan mumkin bo’lgan hamkorlik, chunki kichik nonvoyxonalar eng mos etkazib beruvchilar qatoriga kiradi.
Nonvoyxona mahsulotlari va xizmatlari ro’yxati
Nonvoyxonaning mashhurligi uning assortimentining xususiyatlarini aniqlaydi, bu nafaqat turli xil bo’lishi kerak, balki eksklyuzivligi va yuqori sifati bilan ajralib turishi kerak. Oddiy pishiriq, faqat ochlik tuyg’usini yo’q qiladi, javonlarda ajoyib ta’mga ega sog’lom mahsulotni ko’rishni istagan ko’plab iste’molchilarga mos kelmaydi.
Muvaffaqiyatli biznes uchun tadbirkor mahsulotlarning keng assortimentini taqdim etadi, shu qatorda an’anaviy non, kek, rulon, pirojnoe, har xil to’ldirilgan pirog, kruvasan, rum ayollar, kekler, parhez mahsulotlar va boshqalar. Bundan tashqari, pishirish aholiga taqdim etiladi. , tandoorda pishirilgan, so’nggi paytlarda mashhurlikka erishmoqda.
Tez-tez, zamonaviy novvoyxona ikki yo’nalishda ishlaydi: keyinchalik sotiladigan nonvoyxonalar, shuningdek, kafe xizmatlari tashrif buyuruvchilarga avvaliga bir piyola aromatik ichimlik bilan issiq xamir ovqatlarini sinab ko’rish va keyin o’zlari bilan olib ketish imkoniyatini beradi.
Rossiya Federatsiyasida bunday nonvoyxonalarning shakli hanuzgacha juda yosh va iste’molchilarni bir qator afzalliklarga ega: yangi pishirilgan mahsulotlarning doimiy mavjudligi, a’lo darajada xizmat ko’rsatish va aloqa uchun muhit.
Mahsulot narxlarini belgilash raqobatchilarni assortiment, talab va mahsulot narxlari mavzusida sinchkovlik bilan kuzatgandan so’ng amalga oshiriladi. Pishirish narxi juda yuqori bo’lmasligi kerak, faqat boy iste’molchi uchun mo’ljallangan premium toifalar, masalan, turli xil tarkibiy qismlarga ega fitness noni istisno bo’lishi mumkin.
Nonvoyxonada o’z daromadi kam bo’lgan xaridorlarga bir necha turdagi arzon non bo’lishi kerak.
Bozor tahlili, raqobatchilarni va xatarlarni baholash
Nonvoyxonaning joylashishi va bozorni to’ldiradigan raqobatchilarning soni ishlab chiqarish ko’lami va pishirilgan mahsulotlarning assortimentiga katta ta’sir ko’rsatadi. Ko’pgina shaharlarda mahalliy novvoyxonalar bir necha o’n yillar davomida ishlamoqda va deyarli barcha do’konlarga yangi non etkazib bermoqdalar.
Rossiya Federatsiyasida bunday etkazib beruvchilar uchun bir nechta variant mavjud, ularning ulushi butun bozorning ma’lum foizini tashkil etadi:
yirik ishlab chiqarish (nonvoyxonalar, yirik nonvoyxonalar) — 60%;
nonni o’zi pishiradigan super- va gipermarket zanjirlari — 13%;
kichik xususiy novvoyxonalar — 20%;
boshqa muassasalar (restoranlar, kafelar va boshqalar) — 7%.
Non mahsulotlarini sanoat miqyosida pishiradigan korxonalar uning sifati bilan maqtana olmaydi, lekin ko’p hollarda bu iste’molchini ushbu ishlab chiqaruvchilar do’konlarida non sotib olishga to’sqinlik qilmaydi.
Katta zanjirli chakana savdo do’konlarida ochilgan novvoyxonalar aholiga keng ko’lamli non mahsulotlarini etkazib berishga qodir emaslar, chunki iste’molchi odatdagidek nonni o’ziga tanish bo’lgan ishlab chiqaruvchilardan javonlarda izlaydi. Ro’yxatda keltirilgan ko’plab etkazib beruvchilarning sezilarli kamchiliklari bor, bu xamirni tayyorlash paytida har qanday qo’shimchalarni ishlatishdan iborat. Bunday tarkibiy qismlar mahsulotlarni jozibador qiladi, lekin ayni paytda ishlab chiqarish xarajatlarini va ular bilan birga tayyor mahsulot tannarxini oshiradi.
Bunday pishiriqni sotib oladigan do’konlar, ko’pincha ushbu faktni hisobga olgan holda, boshqa etkazib beruvchilarni qidiradilar. Ochilgan novvoyxonalar ularni qiziqtirishi uchun ishlab chiqaruvchi ishlab chiqarilayotgan non mahsulotlarining keng assortimenti, sifati va maqbul narxiga e’tibor qaratishlari kerak.
Har bir loyiha singari, nonvoyxonaning tashqi yoki ichki bo’lishi mumkin bo’lgan bir qator xavf-xatarlari mavjud. Tashqi turlarga quyidagilar kiradi:
Shafqatsiz etkazib beruvchilar, natijada kompaniya to’xtovsiz ishlashga majbur bo’ladi. Muayyan majburiyatlarni bajarmaganlik uchun jarimalarni nazarda tutadigan etkazib beruvchilar bilan tuzilgan shartnomalarni to’g’ri tuzish orqali bunday xavfning ehtimolini kamaytirish mumkin.
Sotish narxining oshishiga olib keladigan xom ashyo tannarxining oshishi, qoida tariqasida, talabga salbiy ta’sir qiladi.
Katta raqobatchilarning bosimi o’z mahsulotlarining narxini tushirishga qodir va shu bilan boshqa nonvoyxonalarda sotishni kamaytiradi. Bunday xatarlarni minimallashtirish uchun bozorni muntazam ravishda kuzatib borish va doimiy mijozlaringizni shakllantirish kerak, buning uchun bozor hali taklif qilmagan non mahsulotlarini ishlab chiqarish kerak bo’ladi.
Lizingni bekor qilish yoki uning qiymatini oshirish. Bunday xavfning paydo bo’lish ehtimoli kichik, ammo uning paydo bo’lishi ishlab chiqarish jarayonini ko’chirish va to’xtatish bilan bog’liq katta xarajatlarga olib keladi. Bunday vaziyatni oldini olish uchun ishonchli uy egasini tanlash va u bilan uzoq muddatli shartnoma tuzish tavsiya etiladi.
Mavsumiyligi sababli talabning kamayishi. Bunday holda, mahsulotni tahlil qilish va sozlash, shuningdek, samarali reklama usullarini ishlab chiqish talab etiladi.
Non ishlab chiqarish bilan bog’liq faoliyatni tartibga soluvchi rasmiy hujjatlarga o’zgartirishlar kiritish.
Ichki xavflar quyidagicha:
Rejalashtirilgan mahsulot hajmini amalga oshirishning iloji yo’qligi. Ushbu xavfni kamaytirish uchun reklama kampaniyasini tashkil qilish va doimiy ravishda turli xil reklama tadbirlarini o’tkazish tavsiya etiladi.
Uskunaning ishlamay qolishi sababli ishlamay qolish vaqti. Ushbu omilning oldini olish uchun ishlab chiqarish liniyasini muntazam ravishda saqlab turish kerak.
Malakalarning pastligi va kadrlar almashinuvi. Ushbu xavfni kamaytirish uchun faqat talablarga to’liq javob beradigan xodimlarni yollash kerak: ish tajribasi, ma’lumot, malaka. Bundan tashqari, xodimlar uchun vaqti-vaqti bilan o’quv kurslarini tashkil qilish tavsiya etiladi.
Mahsulot sifatiga qo’yiladigan talablarning buzilishi yoki korxona boshqaruvida yo’l qo’yilgan xatolar tufayli maqsadli auditoriya orasida mashhurlikning pasayishi. Mahsulot sifati ustida doimiy ish olib borish orqali siz ushbu xavfni oldini olishingiz mumkin.
Nonvoyxonalar iste’molchilar bir-birlari bilan baham ko’rishlari mumkin bo’lgan ijobiy baholarga ega bo’lishlari uchun boshqa shunga o’xshash muassasalardan ajralib turishi kerak. Mumkin raqobat afzalliklari:
Sifatni pasaytirmasdan erishish juda qiyin bo’lgan arzon narx.
Keng qamrovli mahsulotlar, shu jumladan umumiy bozorda topilmaydigan bir nechta mahsulotlar. G’ayrioddiy xamir ovqatlar, shubhasiz, xaridorlarning e’tiborini jalb qiladi.
Ulgurji etkazib beruvchilar orasida ajralib turishga imkon beradigan yuqori sifatli mahsulotlar.
Avtoturargoh va turli yo’nalishlardan kirish imkoniyati bo’lgan qulay joy.
Tashkiliy reja
Non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan bog’liq loyihani ochish uchun siz bir qator harakatlar qilishingiz kerak bo’ladi:
o’xshash mahsulotlarni bozor tadqiqoti;
moliyalashtirish manbalarini izlash;
ushbu faoliyatning barcha talablariga javob beradigan binolarni ijaraga berish;
savdo kanallarini oldindan ishlab chiqish;
tadbirkorlik faoliyatini ro’yxatdan o’tkazish;
zarur jihozlarni sotib olish;
ishlab chiqarish uchun binolarni ta’mirlash va joylashtirish;
xodimlarni yollash;
mahsulot formulalarini ishlab chiqish;
ishlab chiqarishni yo’lga qo’yish.
Nonvoyxonaning ishlashi uchun sizga quyidagi hujjatlar kerak bo’ladi.
rospotrebnadzorni tasdiqlash;
sanitariya-epidemiologiya xulosasi;
tR TS muvofiqlik sertifikati;
o’z texnik xususiyatlarini ishlab chiqish yoki ularni boshqa ishlab chiqaruvchilardan sotib olish;
davlat nazorati dasturi;
yong’in xizmatining xulosasi.
Mini-nonvoyxonani ro’yxatdan o’tkazish
Korxonani ro’yxatdan o’tkazish ikki usulda amalga oshiriladi: IP (agar sheriklik rejalashtirilmasa) yoki MChJ. Agar biror kishi allaqachon tadbirkor maqomiga ega bo’lsa, yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro’yxatga olish paytida taqdim etiladigan tadbirlar ro’yxatiga, bunday biznes bilan shug’ullanishga imkon beruvchi kodlar mavjudligini tekshirish kerak. Masalan, 55.50 kodi «Restoran va kafe faoliyati» xamir ovqatlarini ular ishlab chiqarilgan joyda sotishga imkon beradi. Bu tadbirkorga bir joyda mahsulot ishlab chiqarish va ularni darhol sotish imkoniyatini beradi.
Faoliyatni IP holatida ro’yxatdan o’tkazish uchun sizga kerak bo’ladi:
hujjatlar to’plamini tayyorlash: pasport, biznesni ro’yxatdan o’tkazish uchun ariza, 800 rubl miqdorida davlat boji to’langanligini tasdiqlovchi hujjat, TIN;
soliq xizmatiga hujjatlar to’plami bilan murojaat qilish;
soliq tizimini tanlash;
faoliyatga mos keladigan OKVED kodlarining hujjatlarida;
yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro’yxatdan o’tkazish to’g’risidagi guvohnomani olish va Federal soliq xizmatida davlat organida ro’yxatdan o’tkazish.
MChJni ro’yxatdan o’tkazish shunga o’xshash sxema bo’yicha amalga oshiriladi, zarur hujjatlar to’plamiga quyidagilar kiradi:
muassislarning pasportlari;
bayonot;
yuridik shaxs tashkil etish to’g’risidagi qaror;
davlat bojini to’lash to’g’risidagi hujjat (4000 rubl);
kompaniya ustavi;
ustav kapitali to’g’risidagi ma’lumotlar.
Soliq tizimi sifatida soddalashtirilgan soliq tizimi kompaniya foydasining 15% soliq stavkasi bilan qo’llaniladi. Pishirish biznesini ro’yxatdan o’tkazishda quyidagi OKVED kodlari ko’rsatiladi:
10.7 — non va unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish — asosiy kod va uning kichik turlari 10.71, 10.72;
47.24 — ixtisoslashgan do’konlarda non va non va qandolat mahsulotlari chakana savdosi.
Agar siz novvoyxonada kafe uchun joy ajratishni rejalashtirmoqchi bo’lsangiz, quyidagilarni qo’shishingiz kerak.
47.29.35 — ixtisoslashgan do’konlarda choy, kofe, kakao chakana savdosi;
47.25.2 — ixtisoslashgan do’konlarda alkogolsiz ichimliklar chakana savdosi.
Mahsulotlar assortimenti
Assortimentni tuzishda, asosan, nonvoyxona joylashgan hududda aholining ko’pchiligini afzal ko’rish kerak. Eng yaxshi variant iste’molchiga eng taniqli bo’lgan lavozimlardan birini tanlash imkoniyatini berishdir:
non (o’choq, bug’doy, bug’doy javdari, xamirturushsiz ishlatilgan holda, javdar);
non va bagetlar (javdar, bug’doy, xamirturushsiz, donli);
xamir ovqatlar (turli xil plombalarning pirogi, kruvasan, shirin va moylangan bulka, rulo, pechene, kek, kekler).
Piroglarga kelsak, pishloq, jigar, go’sht va sabzavotlar bilan to’ldirilgan mahsulotlar katta talabga ega. Ko’pincha, ushbu turdagi non mahsulotlarini sotishdan tushgan tushum umumiy sotishning 70-80 foizini tashkil qiladi.
Iste’molchiga tanlash imkoniyatini berish uchun, assortimentni tuzishda bir nechta qoidalarga amal qilish kerak.
Pishirish narxi, ehtimol pastdan o’rtacha darajagacha belgilanadi. Eng arzon mahsulotlar derazaning asosiy joylarida joylashgan bo’lishi kerak. Shunday qilib, arzon xamir ovqatlar bilan tanishib chiqqanlar, barcha assortimentga qiziqish bildirishadi. Mijozlarga vaqti-vaqti bilan yangi mahsulotlarni taklif qilish kerak, ularni asta-sekin ishlab chiqariladigan mahsulotlar bilan almashtirish kerak, eng yaxshi variant — oz miqdorda sinov mahsulotlarini ishlab chiqarish.
Agar tovarlarning birinchi shakllangan ro’yxati umuman foydali bo’lmasa, xafa bo’lmang. Nonvoyxonada ishlash paytida siz tashrif buyuruvchilarning xohish-istaklarini inobatga olishingiz va ularning fikr-mulohazalari asosida assortimentni yangilashingiz mumkin.
Ishlab chiqarish uchun xonalarni ijaraga olish
Nonvoyxonani o’tish joyida qidirishmoqda, bu esa sotishga ijobiy ta’sir qiladi. Avvaliga, u bir muncha vaqtga ijaraga berilgan, ammo kelgusida sotib olish imkoniyati to’g’risida darhol gaplashish kerak. Ijara narxi mintaqaga va shaharda joylashgan joyga bog’liq. Binolarning maydoni uni ishlab chiqarish ustaxonasini, ishchilar uchun xonani, xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun omborlarni, shuningdek, kommunal xonalarni tashkil qilish uchun bir nechta bloklarga bo’lishiga imkon berishi kerak.
Sanitariya xonasiga qo’yiladigan talablar
Nonvoyxonani jihozlashda bir qator talablarga rioya qilish kerak:
ishlaydigan shamollatish tizimining mavjudligi;
devorlarni yuviladigan plitkalar bilan qoplash, shiftni oqlash;
hojatxona, kanalizatsiya, sovuq va issiq suvning mavjudligi.
Nonvoyxonalar podvalda jihozlanmasligi kerak.
Uskunalarni sotib olish
Nonvoyxona biznes rejasi bir smenada ma’lum miqdordagi tayyor mahsulotni ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar zarurligini aniqlashga yordam beradi. Shunday qilib, 50 kilogramm mahsulotni ishlab chiqarish uchun sotib olingan:
o’choq;
xamirturush xamirini fermentatsiyalash uchun sinovdan o’tkaziladigan shkaf;
unni elakdan o’tkazadigan qurilma;
xamirni yoğuradigan birlik (xamir mikser);
shamollatish soyaboni
bitta qismli yuvinadigan hammom;
qandolat va devor stollari;
tarozilar;
muzlatgich;
trolleybus;
do’kon derazalari
javon, non shakllari, o’choq choyshablari;
xodimlarning shaxsiy buyumlari uchun shkaflar.
Xom-ashyo etkazib beruvchilarni qidiring
Nonvoyxona ta’mga ko’ra ajralib turishi va tashrif buyuruvchilarni o’ziga jalb qilishi uchun faqat yuqori sifatli xom ashyoni sotib olish kerak, uni etkazib berish uchun ikki xil kompaniyani tanlash yaxshidir. Yetkazib beruvchini qidirayotganda quyidagilarni e’tiborga olish kerak.
mahsulot narxi va sifati;
obro’ va tajriba;
vaqt va tizimli etkazib berish;
mijozga zarur bo’lgan xom ashyo miqdorini etkazib berish imkoniyati
moslashuvchanlik va sodiqlik;
foydalanilmagan mahsulotlarni qaytarish imkoniyati.
Ishni e’lon qilishdan oldin, ishchilarning talab qilinadigan soni hisoblab chiqiladi, bu ishlab chiqarish ko’lami va ish smenalari soniga bog’liq bo’ladi. Nonvoyxona uchun sizga quyidagilar kerak bo’ladi:
texnolog;
novvoy;
haydovchi
usta;
savdo vakili;
xona tozalovchi;
hisobchi.
Marketing va reklama
Nonvoyxonani targ’ib qilishning eng samarali usuli bu mahsulot sotiladigan joylarda joylashgan reklama bo’ladi. Reklama tashqi va ichki bo’lishi mumkin, birinchi variant quyidagilarni o’z ichiga oladi:
peshtaxta;
reklama uchun mo’ljallangan uzoq tuzilmalar;
vitrin;
internetda sayt tashkil qilish;
varaqalarni tarqatish.
narx belgilari;
plakatlar
qadoqlash;
ta’mga tashrif buyuruvchilarga taklif.
Bundan tashqari, turli xil aktsiyalar o’tkaziladi, doimiy mijozlarga chegirmalar va omonat kartalari beriladi.
Bugungi kunda aromamarketing tobora ommalashib bormoqda, chunki yangi nonning hidi tasodifiy novvoyxonadan o’tib ketayotgan odamlarni o’ziga jalb qiladi va ularni xamir ovqatlar sotib olishga undaydi.
Nonvoyxona biznes-rejasining moliyaviy qismi
Har bir tadbirkor uchun harajatlar va kelajakdagi daromadlarni oldindan hisoblash natijasida ko’rsatkichlar bir-biridan farq qiladi. Ularning har birining hajmi nonvoyxona joylashgan mintaqaga, ishlatilgan jihozlarga, ishlab chiqarish va sotish hajmiga, xom ashyo sifatiga va boshqalarga bog’liq.
Loyihani moliyalashtirish
Nonvoyxonani noldan ochish uchun sizga dastlabki sarmoyalar kerak bo’ladi (rublda):
retseptlarni ro’yxatdan o’tkazish — 51,000;
barcha ruxsatnomalar va sertifikatlarni olish — 26,000;
faoliyatni ro’yxatdan o’tkazish — 11,000;
xonada ta’mirlash — 105,000;
belgini ro’yxatdan o’tkazish — 21 000;
reklama — 55,000;
uskunalar sotib olish — 780,000;
boshqa xarajatlar — 20,000.
Umumiy investitsiya hajmi 1,069,000 rublni tashkil qiladi.
Joriy xarajatlar
Nonvoyxonaning ishlashi uchun oylik xarajatlarga quyidagilar kiradi:
xodimlarning ish haqi — 220 000;
binolarni ijaraga berish — 40,000;
kommunal to’lovlar — 35,000;
reklama — 10000;
xom ashyo sotib olish — 215,000;
nogironlar — 25,000.
Hammasi bo’lib: 545 000 rubl.
Daromad va taxmin qilingan foyda
Nonvoyxonada o’rtacha tekshirish 100 rubl, agar 500 kishi bo’lsa, kunlik savdo daromadi 50 000 rubl, oyiga 1,50000 rublgacha bo’ladi.
Oy uchun daromad va xarajatlar o’rtasidagi farq quyidagicha bo’ladi:
1,500,000 — 545,000 u003d 955,000 rubl.
Foyda 15% stavkasi bilan soliq imtiyozlari miqdorini hisoblash:
955,000 x 15% u003d 143,250 rubl.
Nonvoyxonaning rentabelligi quyidagicha hisoblanadi:
1,500,000 — 545,000 — 143,250 u003d 811.750 rubl.
Shunday qilib, rentabellik quyidagicha bo’ladi:
811 750/1 500 000 x 100 u003d 54%.
Nonvoyxonani ochish uchun boshlang’ich sarmoyani qoplash uchun 1-1,5 yil kerak bo’ladi.
Mahsulot tavsifi
Binolarni tanlash
Xodimlarni yollash
Nonvoyxonalarning marketing rejasi
Ish xatarlari
Moliyaviy reja
Bir smenada 400 kg tayyor mahsulot ishlab chiqarish hajmiga ega non va non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun novvoyxona ochish bo’yicha biznes-reja.
Nonvoyxonani ochish uchun qancha pul kerak
Dastlabki rejaga ko’ra novvoyxonaning ochilishida ijaraga olingan binolarga taxminan 970 000 rubl miqdorida mablag ‘sarflash kerak bo’ladi:
Binolarni kosmetik ta’mirlash — 150 000 rubl.
Tayyor nonvoyxonani sotib olish va etkazib berish — 350 000 rubl.
Xom-ashyo va materiallarni sotib olish — 70 000 rubl.
Muvofiqlashtirish va ruxsat berish, mahsulotlar uchun muvofiqlik deklaratsiyalarini qabul qilish — 150 000 rubl.
Biznes va boshqa tashkiliy xarajatlarni ro’yxatdan o’tkazish — 50 000 rubl.
Zaxira fondi — 200 000 rubl.
Nonvoyxonani ochishning bosqichma-bosqich rejasi
Pishirish biznesining boshida rejada quyidagi harakatlar ko’zda tutilgan.
Shahar ichidagi non va non mahsulotlari bozorlarini marketing tadqiqotlarini o’tkazish;
Loyihani moliyalashtirish manbalarini toping;
Kerakli nonvoyxonani qidiring;
Sotishning dastlabki kanallarini ishlab chiqish;
Tadbirkorlik faoliyatini ro’yxatdan o’tkazish;
Binolarni ijaraga berish to’g’risida shartnoma tuzish;
Tegishli ta’mirlarni amalga oshiring;
Asosiy va yordamchi uskunalar sotib olish;
Xodimlarni yollash;
Non va non mahsulotlari uchun retseptni ishlab chiqing;
Korxonani ishga tushirish.
Mahsulot tavsifi
Bizning novvoyxonamiz quyidagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirmoqda:
Formalangan non (0,5 kg) — 150 dona.
Dilimlangan uzun non (0,3 kg) — 180 dona.
Bagels (0,3 kg) — 100 dona.
Tarkibi to’ldirilgan piroglar (0,2 kg) — 1200 dona.
Ishlab chiqarish hajmi bir smenada 400 kg (8 soat). Mahsulotlarning asosiy qismi tungi smenada pishiriladi, shunda ular ertalab issiq nonni savdo nuqtalariga etkazib berishadi. Nonvoyxonalar haftasiga etti kun smenada ishlaydi (2/2). Non va non mahsulotlari uchun o’rtacha sotish narxi kilogramm uchun 44 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, kunlik oborot 17,6 ming rubl, oylik esa 528 000 rublni tashkil qiladi. Mahsulotlarning barcha turlari uchun mahsulot barcha me’yorlar va qoidalarga muvofiq tayyorlanganligi, GMO va boshqa taqiqlangan qo’shimchalar mavjud emasligi to’g’risida muvofiqlik deklaratsiyasi olinadi. Ushbu hujjatsiz do’konlar mahsulotlarni sotolmaydilar.
Nonvoyxona biznes-rejasini yuklab oling hamkorlarimiz bilan, sifat kafolati bilan.
Binolarni tanlash
Biznesni tashkil qilish uchun maydoni 115 kvadrat metr bo’lgan xonani ijaraga olish rejalashtirilgan. Lizing to’lovlari oyiga 60 ming rublni tashkil qiladi. Ijara narxi yuqori bo’lishi binolarning yaxshi ahvoli bilan bog’liq. Bu erda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun barcha sharoitlar yaratilgan va jihozlarning tarkibi va tarkibi SES va yong’in xavfsizligi talablariga javob beradi. Issiq va sovuq suv ta’minoti, shamollatish va kanalizatsiya tizimi mavjud, devorlar va ship toksik bo’lmagan bo’yoq bilan bo’yalgan va qisman plitka qilingan. Xonaning o’lchamlari uni ishlab chiqarish ustaxonasiga, tayyor mahsulotlar uchun omborga va xom ashyo omborxonasiga (un), xodimlar xonasiga, vannaxona bilan hojatxonaga va foydali xonaga ajratish imkonini beradi.
Nonvoyxona uchun qanday jihozlarni tanlash kerak
Non va non mahsulotlarini pishirish uchun biznes-reja soatiga 50 kg tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega uskunalar to’plamini sotib olishni ko’zda tutadi. Ushbu maqsadlarga 350 ming rubl sarflash rejalashtirilgan. To’plam quyidagilarni o’z ichiga oladi:
XPE-500 nonvoyxonasi (40 ming rubl)
ShRE 2.1 sinovdan o’tkaziladigan shkafi (22 ming rubl)
Un elakka PVG-600M (24 ming rubl)
MTM-65MNA 1.5 mikser operatori (63 ming rubl)
ZVP 10 * 8 shamollatish soyaboni (9 ming rubl)
Bir qismli yuvinishdagi vanna (3,5 ming rubl)
SP-311/2008 qandolatchilik stoli (17 ming rubl)
Devor uchun stol SPP 15/6 otts — 2 dona. (9 ming rubl)
Tarozilar CAS SW-1-20 (4 ming rubl)
Raf SK 1200/400 — 2 dona. (17 ming rubl)
HPE TS-R-16 uchun savat — 2 dona. (45 ming rubl)
GES uchun o’choq varag’i — 12 dona. (7 ming rubl)
Nonning shakli 3L10 — 72 dona. (41 ming rubl)
Ushbu uskuna 30 kvadrat metr maydonga joylashtirilgan. m va bug’doy nonini, javdar bug’doy pechkasini va shakarlamalar, xamirturush xamiridan pishiriqlarni tayyorlash uchun mo’ljallangan. Ushbu konfiguratsiya sizga xom ashyoni tayyorlash va mahsulotlarni to’g’ridan-to’g’ri pishirish bo’yicha barcha kerakli operatsiyalarni bajarishga imkon beradi:
Unni suyultirish va gevşetmek;
Xamirni yoğurma;
Xamir bo’laklarini kesish va shakllantirish;
Prooferda ish qismlarini tekshirish;
Tandirda non va non mahsulotlarini pishirish.
Xodimlarni yollash
Nonvoyxonada tajribali texnolog, novvoylar (5 kishi), haydovchilar (2 kishi), ishchi (1 kishi), savdo vakili (2 kishi) va tozalovchilarni jalb qilish rejalashtirilgan. Buxgalter yarim vaqtda (autsorsing shartnomasi bo’yicha) tashkil qilinadi. Ish haqi fondi oyiga 135 ming rublni tashkil qiladi.
Nonvoyxonani tanlash uchun qanday soliq tizimi
Korxonaning tashkiliy shakli mahalliy soliq xizmatida ro’yxatdan o’tgan oddiy yakka tartibdagi tadbirkorlikdir. Soliq tizimi sifatida soddalashtirilgan soliq tizimini («soddalashtirish») qo’llash rejalashtirilgan. Bu nonvoyxona uchun eng foydali soliq tizimlaridan biridir. Soliq summasi tashkilot foydasining 15 foizini tashkil etadi.
Nonvoyxonalarning marketing rejasi
Mahsulotlarni sotish shahardagi savdo korxonalari va ovqatlanish punktlarida sotilishi rejalashtirilgan. Shaharda 300 ga yaqin bunday tashkilotlar mavjud. Xususan, ulgurji xaridor:
Non, xamir ovqatlar va qandolat mahsulotlari sotadigan ixtisoslashgan savdo rastalari va pavilonlar;
Ichki tarqatish tarmoqlari (oziq-ovqat do’konlari);
Kafe va restoranlar;
Shahar muassasalari (kasalxonalar, maktablar, bolalar bog’chalari).
Potentsial xaridorlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakili yollanadi. Keyinchalik, ishlab chiqarishni rivojlantirish bilan yangi pishirilgan non va non mahsulotlari sotish uchun o’z savdo shoxobchalarini ochish rejalashtirilmoqda.
Ish xatarlari
Bunday biznesni yuritish xavflari quyidagicha:
Bozor raqobatining kuchayishi
Sohani davlat tomonidan qo’llab-quvvatlashning etishmasligi
Ishlab chiqarish talablarining o’sishi, narxlarni davlat tomonidan tartibga solishning murakkablashishi (maksimal savdo marjasi)
Moliyaviy reja
Biz ish faoliyatining asosiy ko’rsatkichlarini hisoblashni davom ettirmoqdamiz. Korxonaning oylik xarajatlari
Hammasi bo’lib — 408 000 rubl.
Nonvoyxonani ochib qancha pul ishlasangiz bo’ladi
Biznes-rejaga muvofiq oyiga sof foyda 102 ming rublni tashkil qiladi. Nonvoyxonaning rentabelligi 25% ni tashkil qiladi. Bunday ko’rsatkichlarga barcha mahsulotlarning 100 foizi sotilgan taqdirdagina erishish mumkin. Amalda, vaziyat boshqacha bo’lishi mumkin (qaytarilishi mumkin, kechiktirilgan to’lovlar va boshqalar), shuning uchun yakuniy foyda xavfsiz ravishda 25-30% ga kamaytirilishi mumkin. Ammo bunday hisoblash bilan ham, korxonaning 13-15 oylik ishlariga investitsiyalarning daromadliligini hisoblash mumkin.
Tavsiya etiladi nonvoyxona biznes-rejasini yuklab oling faqat (banner_bi-plan) uchun, bizning hamkorlarimiz bilan, sifat kafolati bilan. Bu to’liq, tayyor loyiha bo’lib, siz uni jamoat mulki topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Qisqartirish 3. Loyihaning bosqichlari 4. Maqsad tavsifi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma’lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xatarlarni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa
Nonvoyxonani ro’yxatdan o’tkazishda nimani ko’rsatishi kerak OKVED
Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish va sotish bo’yicha biznesni Butunrossiya iqtisodiy faoliyat klassifikatorida ro’yxatdan o’tkazishda, taklif etilayotgan mahsulotlar assortimenti va sotish usullariga qarab, 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 kodlari beriladi. Bundan tashqari, siz 52.24 — chakana non mahsulotlari kabi kodlarni tanlashingiz kerak. 51.36.3 — non va non mahsulotlari ulgurji savdosi.
Nonvoyxonani ochish uchun qanday hujjatlar kerak
Avval siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro’yxatdan o’tishingiz, soliq shaklini tanlashingiz va Rospotrebnadzorga ro’yxatdan o’tish uchun etkazib berish sertifikati bilan faoliyat boshlanganligi to’g’risida guvohnoma taqdim etishingiz kerak. MChJ yuridik shakl sifatida ishlatilishi mumkin, ammo IP kerakli hujjatlarni ro’yxatdan o’tkazish va ro’yxatga olishda arzonroq va osonroq bo’ladi. Bundan tashqari, zararsizlantirish, sanoat chiqindilarini utilizatsiya qilish to’g’risida shartnomalar tuzish, ishlab chiqarishni boshqarish dasturini ishlab chiqish, shamollatish tizimlariga texnik xizmat ko’rsatishni tasdiqlovchi hujjatlar, sanitariya kitoblarini berish bilan xodimlarni tibbiy ko’rikdan o’tkazish kerak.
Mavzu bo’yicha professional biznes rejalar:
Nonvoyxona biznes rejasi (22 varaq) — YUKLASH ⬇
Qandolat mahsulotlari biznes-rejasi (16 varaq) — YUKLASH ⬇
Pishirish dastgohining biznes-rejasi (14 varaq) — YUKLASH ⬇
Nonvoyxonani ochish uchun ruxsat olishim kerakmi?
Non mahsulotlari ishlab chiqarish va sotishda quyidagi ruxsatnomalar talab qilinadi:
Rospotrebnadzordan ruxsat.
Barcha mahsulotlar bo’yicha sanitariya-epidemiologik xulosa.
TR CU 021/2011 talablariga muvofiqligi deklaratsiyasini tasdiqlash.
Texnik xususiyatlarni ishlab chiqish yoki boshqa ishlab chiqaruvchilarning texnik xususiyatlarini sotib olish.
Ishlab chiqarishni boshqarish dasturi.
Davlat nazoratining ruxsatnomasi.
Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi
Non va non mahsulotlarini tayyorlash jarayoni birinchi navbatda retseptni tanlashga bog’liq. Bunga qarab, zarur uskunalar tanlanadi — o’choq va xamir aralashtirgich. Ishlab chiqarish bosqichini shartli ravishda uch bosqichga bo’lish mumkin:
Xamirni yoğurma.
Mahsulotlarni shakllantirish.
Pishirish jarayoni.
Sizning ishlab chiqarish hajmingizga qarab, paket qo’lda yoki avtomatik ravishda bo’lishi mumkin. Yoğurma so’ng xamir «pishishi» kerak, buning uchun maxsus idishlar ishlatiladi. Xamir pishib bo’lgach, u qoliplash ustaxonasiga yuboriladi, u erda har bir mahsulot uchun og’irligi bo’yicha xamir butun massadan olinadi va pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Oxirgi bosqichda pishiriqning o’zi mahsulotga qarab 25 daqiqa davomida 240-280 daraja haroratda pechda bo’lishi kerak.
Hurmatli tashrif buyuruvchilar, quyida iqtisodiy hisob-kitoblarga ega mini-nonvoyxonaning biznes-rejasi keltirilgan. Hisob-kitoblar Excel faylida katta tajribaga ega bo’lgan mutaxassislar tomonidan amalga oshirildi, shuning uchun ularni boshqa mini-novvoyxonaning har qanday biznes-rejasiga moslashtirish mumkin. Hujjatni ko’rib chiqqandan so’ng, siz quyidagi hisob-kitoblar bilan faylni yuklab olishingiz mumkin. Agar sizda savollar bo’lsa, ularni to’g’ridan-to’g’ri sharhlarda, guruhda yoki bizga pochta orqali yozing.
Loyihaning qisqacha mazmuni
Loyihaning nomi: «Mini-novvoyxonani yaratish».
Loyihaning maqsadi: Yuqori sifatli non mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mini-novvoyxonani yaratish va uni Kirov shahridagi oziq-ovqat do’konlari tarmog’ida sotish.
Loyiha mahsulotlari
Loyiha quyidagi mahsulot turlarini ishlab chiqarishni rejalashtirmoqda:
non (non, non, darnitskiy);
bagetlar;
kuboklar
buns va burger;
pishiriq
Loyihaning tashabbuskori
Kirov shahridagi oziq-ovqat do’konlari tarmog’i loyihaning tashabbuskori bo’lib, bugungi kunda ushbu mahsulotlarni o’z joylarida sotmoqda, ammo samarasi va foydasi uchun biz o’zimiz ishlab chiqarishni boshlamoqchimiz.
Investitsiyalar hajmi
Loyihaga kiritilgan sarmoyaning umumiy hajmi 1,600 ming rublni tashkil qiladi. QQS bilan birga, ularning asosiy qismi uskunalarni sotib olishga sarflanadi. Uskunalar Moskvada joylashgan ushbu sohadagi yirik etkazib beruvchidan sotib olinadi. Shartnomada uskunani etkazib berish ham, o’rnatish ham ko’zda tutilgan. Barcha jihozlar 3 yilgacha kafolatlangan.
Investitsiyalarni yo’nalishlar bo’yicha taqsimlanishi quyidagicha:
Loyihani moliyalashtirish
Moliyalash 1200 ming rubl miqdorida bank kreditini jalb qilish orqali ta’minlanadi. shuningdek, loyiha tashabbuskorining o’z mablag’lari. 3 yillik muddatga yillik 17% yillik foiz stavkasi bilan qarz olish rejalashtirilgan. Bank krediti loyiha tashabbuskoriga tegishli do’kon binolari bo’ladi.
Xom-ashyo etkazib beruvchilar
Non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo un ekanligi sababli, mahalliy un zavodlari xom ashyoning asosiy etkazib beruvchisi bo’ladi.
Mahsulot iste’molchilari
Mini-non mahsulotlari birinchi va asosiy iste’molchilari do’konlar tarmog’i bo’ladi. Kelgusida ishlab chiqarish va sotish bozorining rivojlanishi bilan mahsulotlarni boshqa kichik do’konlardagi do’konlarga va yakka do’konlarga taklif qilish rejalashtirilgan.
Mirhipsitov.ru ma’lumotiga binoan
Bo’ladimi kanalini uchun
